炖鸡怎么炖好吃？

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【清炖鸡汤】 食材准备：鸡半只，枸杞20粒，山药1根，葱1段，姜3片，料酒1勺，盐少许。 制作步骤： 1.买回来的鸡肉清洗干净后剁成小块备用；山药去皮冲洗干净切成滚刀块备用。

2.锅中倒入适量的清水，将斩好的鸡块下入锅中，加入少许葱段和姜片大火烧开；撇去浮沫后加入适量的料酒，转小火再炖煮5分钟，捞出沥干水分待用。

3.砂锅中放入焯水的鸡块、山药块、泡发的枸杞以及葱姜；再加入适量的清水没过食材表面即可。 大火煮沸后转小火慢炖45分钟左右；炖至汤汁变得浓稠，加入适量食盐调味即可享用！ 一道美味营养的清炖鸡汤就做好啦！ 【咖喱鸡】 食材准备：鸡胸肉1块，胡萝卜半个，土豆一个，洋葱小半个，咖喱适量，生抽1勺，老抽少许，白糖少许，葱花适量。 制作步骤： 1.准备好所有食材，鸡胸肉洗净后切成小块，洋葱切丝、土豆和胡萝卜切块。

2.起锅热油，下入切好的鸡肉煸炒至变色后盛出待用；锅中留底油，下入洋葱丝炒出香味，然后倒入切好的土豆和胡萝卜翻炒均匀，最后加入炒好的鸡肉翻炒均匀。

3.锅中加入没过食材的热水，然后再调入1勺生抽、少许老抽调色，少许白糖提鲜，一勺咖喱块；搅拌均匀后盖上盖子炖煮15分钟左右。 最后开盖收汁，撒上葱花点缀一下就可以出锅了！ 这样做出来的咖喱鸡肉软糯可口，香气扑鼻，超级开胃下饭！ 我家每次做这道菜都吃得精光~ 喜欢的朋友赶紧试试吧！

【黄豆焖鸡块】 食材准备：三黄鸡半只，干黄豆1把，蚝油1勺，酱油1勺，料酒1勺，胡椒粉少许，冰糖几粒，葱段适量，姜片3片，八角一颗，花椒少许。 制作步骤： 1.三黄鸡清洗干净砍成合适大小的块状；处理好的鸡块装入碗中，加入少许料酒抓拌均匀，腌制片刻去除腥味。

2.干黄豆提前用清水浸泡3小时左右，泡至涨发即可；准备好所有的佐料，葱段切段、生姜切片、八角洗净；再准备点冰糖用来提鲜。 3.热锅放油，油热后将腌制过的鸡块下入锅中翻炒至微微金黄；下入葱姜、八角爆香，然后转入高压锅中（没有高压锅的就继续用炒锅翻炒），加入八角和花椒增香去腥。

4.依次加入少许蚝油、少许胡椒粉和红烧酱油；再放入泡发好的黄豆炒匀上色，最后来点冰糖提鲜；炒至上色后沿锅边淋入少许料酒除味，盖上锅盖转小火慢慢压制6-7分钟即可出锅装盘享用了！