金针菇怎么做好吃又简单？

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1. 凉拌 准备材料： 金针菇300克、胡萝卜半根，香菜2棵 大料1粒，香油适量盐少许味精少许

做法步骤： 1. 将金针菇切去老根洗净，胡萝卜切成丝，香菜切碎； 2. 锅中加水，放两粒大料和少量精盐烧开，下金针菇煮片刻捞出沥干水待用； 3. 再将胡萝卜和精盐一起下锅煮开，放入金针菇和胡萝卜丝煮熟放入味精和香菜以及香油即可装盘上桌了！

2. 炒 金针菇炒鸡蛋 材料：金针菇、土鸡蛋（两个）、青椒。调料：食盐1小勺。 做法如下：

1. 准备好原材料。

2. 金针菇去掉根部后撕成小朵。

3. 蛋液中加入适量的盐打散备用。

4. 烧热锅底，加入植物油，倒入蛋液慢慢炒熟盛放在碗盘中。

5. 再次倒油加热，加入青椒翻炒一下。

6. 再加入金针菇翻炒至变软。

7. 加入适量的盐调味，再倒入炒好的鸡蛋翻炒均匀即可。

8. 出锅装盘啦~~

金针菇瘦肉汤 材料：金针菇、瘦肉。辅料：枸杞、姜、料酒、生抽、生粉、鸡精。 做法：

1. 金针菇切去头尾，用清水冲洗后沥干水分;猪肉洗净切丝，加少许盐和生粉抓拌均匀，然后加少许清油拌匀，腌制10分钟。

2. 热锅放油，待油温八成热时下姜丝爆香，再放入肉丝划散炒至变色。

3. 然后加入适量清水或高汤，烧沸后转小火煲约半小时。

4. 最后下入金针菇和泡软的枸杞，调入适量生抽和鸡精，煮至金针菇入味关火即可。

3. 红烧 红烧豆腐炖金针菇 原料：嫩豆腐一块，金针菇一把 调味料 葱一段，大蒜3-4瓣，干红辣椒2-3个(不吃辣可少放甚至不放) 调味汁：老抽一勺（如果口味重，可多放些），糖一小勺，鸡精少许，料酒三大勺，盐稍许 做法： 1．豆腐切块，金针菇去根洗净备用； 2．锅里热油（比平时炒菜稍多些），五成热时放入葱姜蒜辣椒炒出香味，放入豆腐块； 3．轻轻翻炒几下后加入适量热水，刚刚没过豆腐即可； 4．放入三勺料酒，一勺老抽，一两勺糖，少许鸡精；汤汁基本快收干时将金针菇放入锅内略烧几分钟即可。 小提示：

豆腐很易糊底，建议用普通锅盖时放一个竹蔑垫在底部。