西兰花怎么做才好吃又简单？

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西兰花做法很多，但是个人觉得最简单的还是炒，因为西蓝花比较不容易熟，如果先焯水的话，再炒就会有点软烂了。 首先把西兰花分成小朵，然后放在盐水里浸泡10分钟，这样做可以有效的去除农药残留物以及虫子，接着捞出控水备用。

炒锅烧热，倒入适量的油滑锅，这样炒菜的时候不会粘锅，等到油温5成热的时候，放入一勺糖，用勺子不停的搅拌，直到白糖全部融化，变成红褐色就可以关火了。这个时候可以把焯过水的西兰花倒进锅里快速煸炒，加入少量的盐，鸡精，白醋，生抽，最后淋入少许的水淀粉勾芡就可以了，出锅之前再撒上些葱末即可装盘食用。 西兰花营养丰富，有蔬菜之王的美称，含蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素B1、维生素C和胡萝卜素等成分；还含有微量元素钙、磷、铁和锌等。具有清热解毒、抗癌防癌的功效，所以平时可以多吃哦！

下面来介绍几种西兰花的做法~

【蒜香西兰花】所需食材：西兰花半个、大蒜2瓣、植物油适量、盐半勺、味精少许 第一步把切好的西兰花放进盆子里，加入适量的清水，滴几滴食用油搅拌均匀后浸泡10分钟左右，这样可以保持西兰花的颜色翠绿不发黄 第二步大蒜去皮切成蒜末，起锅烧油油热后下入蒜末炒香，再加入西兰花翻炒均匀，再加入盐和味精调味，大火快速翻炒至西兰花断生即可关火出锅 这样一道简单又好吃的蒜香西兰花就做好了，清淡爽口，特别适合老人和小孩吃呢 【香菇炒西兰花】所需食材：西兰花半个、香菇8个、红椒半个、玉米油3勺、老抽半勺、食盐适量、鸡精少许 第一：准备一个西兰花，用清水反复的清洗干净，然后再把西兰花掰成小朵，装入盆中待用 第二：准备几个香菇，用清水洗干净后去掉香菇柄，改刀切成小块装碗中备用 第三：准备半个红椒，用清水冲洗干净后切成菱形块装碗中备用 第四：切点蒜末和大葱段，起锅热油，油热后先把葱和蒜放入锅中爆香，然后再把香菇放入锅中翻炒，再加入一些老抽调一下底色，再加入少许的清水，盖上锅盖焖3-4分钟 第五：然后把西兰花和红椒一起放入锅中翻炒断生，加入少许的食盐和鸡精调味翻拌均匀后即可盛出装盘