鹅炖什么好吃?

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1.将老鹅洗净,剁成大块; 2.葱切段、姜切片备用; 3.锅中倒入适量水烧开,放入老鹅焯烫后捞出; 4.热锅倒油烧热,爆香姜片; 5.倒入大鹅翻炒片刻; 6.淋入料酒去腥; 7.加入葱段、酱油、盐、冰糖; 8.添足清水没过材料表面; 9.盖上锅盖大火煮开后转小火继续炖煮约1个半小时至鹅肉软烂即可。

食材:鹅一只(约8斤),黄豆一合,葱二棵,姜一半块,八角四粒,草果一个,桂皮一小块,小茴香一匙,香叶三片,花椒二匙,老抽三匙,盐一匙,黄酒一匙半 做法: 一、准备:把鹅宰好,去掉内脏和鹅翅,用温水浸泡,泡出血水,刮净鹅毛。 二、烹制方法:

1、黄豆提前一天用清水泡发好,沥净水。 2、把八角、草果、桂皮、小茴香、香叶、花椒装入调料盒。 3、锅里放油,冷油时就把切好的葱、姜、八角等放入,煸炒出香味后再放老抽、盐、黄酒,然后倒入热水,水量要足够,因为还要煮黄豆呢。

4、汤烧开后,撇去浮沫,然后把鹅肉放入锅中,小火慢慢炖,一边炖一边观察口味,可以再放一些其他调味料,我放了干辣椒和蒜瓣,最后还加了一些糖提鲜。

5、大概炖了一个小时左右吧,再把黄豆放进去同煮,直到鹅肉熟黄豆酥烂就行了。

6、出锅前可以撒点香菜末或葱花增加色彩美观度,也可以不加。

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