清炖排骨怎么做最好吃？

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【萝卜海带排骨汤】 准备食材：排骨500克，白萝卜一个，干海带适量（约20厘米长），葱几根，姜两片，盐、料酒少许。 具体做法步骤如下： 一、首先将排骨清洗干净后剁成小块备用；然后将排骨冷水下锅焯水3分钟沥干水份，加入少许的盐和料酒拌匀腌制15分钟左右；再将切成小段的葱和姜放在碗底备用，锅中油烧至六成热时放入姜片爆香后再倒入排骨炒至变色，最后加入足量的热水没过排骨即可。 二、接着把泡发的海带洗净切好备用；把白萝卜削皮洗净后切好备用；然后热锅热油后放入切好的葱姜丝煸炒出香味再下入海带丝翻炒片刻后起锅装盘备用。

三、最后将炒好的海带丝与排骨一起放入高压锅内加入适量的清水大火炖煮20分钟后改小火继续焖煮10分钟即可出锅装碗食用了。 【山药玉米萝卜排骨汤】 准备食材：猪大排400g，铁棍山药一根，胡萝卜半根，甜玉米一根，葱一颗，老姜一小块，枸杞十几粒，食盐一勺，白胡椒粉少许。

具体做法步骤如下： 一、首先将猪肋排清洗干净，斩成大约三厘米长的段，放入盆中加入清水浸泡半小时，中间更换两次水将血水泡出，再用流动的水冲洗干净备用;然后再将胡萝卜滚刀切块备用；山药去皮切滚刀块后用淡盐水浸泡备用。

二、接下来起锅烧水，加入适量清水，放入葱段、料酒以及生姜，将排骨放入锅中焯一下水去除腥味捞出备用。 三、紧接着取砂锅加入开水，放入焯过水的排骨、葱段、姜片，大火烧开后转小火慢炖二十分钟。 四、接着加入胡萝卜、山药和玉米继续煲十五分钟左右，最后撒上一小撮枸杞，加点儿盐调味即可关火盛盘啦！