白菜馅饺子怎么调好吃？

厍涵珊优质答主+ 关注

先上答案，大白菜剁碎后加入适量食用油拌匀腌制10分钟，再按照下面的步骤来调馅，饺子一定特别入味好吃

下面详细分享一下包饺子调馅的小技巧。 很多朋友调白菜馅时候喜欢直接就拌馅，其实这样做是错误的。首先，白菜切好后一定要进行简单的焯水处理，因为白菜中的水分比较大，直接拌馅会出水过多，影响包饺子的成功率和口感；其次，白菜焯一下水可以更好地去除其中的草酸和亚硝酸盐等有害物质，吃着更放心。

接下来就是调馅了，很多人调出的白菜馅又柴又不香，这主要是因为馅料调得不对造成的。 调白菜馅想要香而不柴最关键的就是油和盐的顺序要调对，一般有两种方法。 第一种是先将白菜剁碎，然后加入少量食盐杀下水分，杀出一半就可以了，接着再加入少许食用油拌匀，然后再按一个方向搅拌均匀，最后加入其他配料和调味料即可。这样操作的好处是可以防止杀出来的水分全部被包裹在馅料中导致包的时候不易成形。

第二种则是先将一半的白菜切碎，然后放入调好油的碗中搅拌成菜泥状，然后将搅拌好的白菜泥倒入馅料中按一个方向搅拌均匀，最后再加入适量的食用油和食盐即可。这种操作步骤的好处是可以防止白菜出水过多而影响口感。 但是不管是那种顺序调都最好是在馅料中加入适量食用油锁住水分，这样可以避免馅料发干不香。 因为我是北方人喜欢吃些微甜的，所以调味时我比较喜欢加点白糖一起调，这样口感更好也更香。

另外我还喜欢在馅料中加入一把虾皮，不但味道更好而且营养丰富，家里有孩子的也可以试试，孩子也特别爱吃！ 如果您也喜欢这篇文章欢迎点击关注并分享给更多的人哦~