螃蟹蒸多长时间最好吃？

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一、螃蟹要蒸多久才熟 螃蟹一般需要蒸15-20分钟左右才能熟透，螃蟹的大小不同，蒸的时间也会有所差异;如果是螃蟹还没完全成熟，则需要多蒸一段时间才能保证食用安全.

二、螃蟹要怎么蒸熟 1.首先我们把清洗好的螃蟹，摆放在盆子里面，倒入适量的高度白酒，均匀地抹到螃蟹身上即可，然后放上一会儿浸泡一下，等螃蟹吐泡泡后，把水倒掉。

2.然后再用厨房纸巾把表面的水分擦干备用；接下来我们准备一根筷子，从螃蟹的腹部插入一点在筷子上面（注意不要插得太深），这样能有效的避免螃蟹在蒸煮的过程中因为过度挣扎而被夹伤，另外也能使螃蟹快速的熟。

3.将处理好的螃蟹摆在蒸屉上，然后盖上锅盖，大火烧开再煮8分钟即可，切记，千万不要开锅就下锅蒸，那样的话螃蟹会由于温度骤然变化而死亡或变色。如果蒸制的过程发现蟹脚已经断掉没关系，那是正常的现象！

三、怎样辨别螃蟹是否新鲜

1.看颜色：鲜活的螃蟹呈青色且盖儿饱满，不新鲜的螃蟹则显得苍白色，而且盖儿也不丰满。

2.掂重量：同样大小的螃蟹，越重的越好。这是因为越重的螃蟹，其肌肉组织丰富，口感更好。

3.看腹脐：蟹腹脐部呈三角形的为活力旺盛的大闸蟹，而蟹腹脐部呈四角的则为不太新鲜的螃蟹；注意观察腹脐部位是否发红，如果发红说明蟹体不健康甚至可能已经变质。

4.看看眼睛：被鱼刺卡住的时候，我们会看是不是有红血丝，这里螃蟹也是一样的，新鲜的螃蟹眼睛是清亮的，而不新鲜的螃蟹眼睛则是浑浊无光的。

5.捏蟹腿：用手捏一捏螃蟹的腿，如果能很快缩回去就是新鲜的螃蟹，如果不能就说明螃蟹已死了较长时间了。 6.按蟹爪：用食指按螃蟹的壳，如果按下去立即反弹回来，则表示该螃蟹很健康，如果按下去没弹性则是不太好的螃蟹哦！

7.观察爬动能力：刚抓到的活螃蟹可以放在纸盒里，如果它很快主动爬动，那说明还很精神，比较新鲜。但如果放了一两个小时仍不爬动，就说明它体内组氧不足，不能存活太久。