菠菜怎么做好吃？

康德春优质答主+ 关注

一、糖醋熘菠菜 材料： 主料：菠菜500克，植物油60克，白糖100克，醋80克，精盐3克，葱末．姜末各少许。 做法： （1）将菠菜洗净，切去根部，放在开水中焯一下，捞出用凉水浸凉，沥干水分待用。 （2）炒锅中加入熟油烧热，放入葱姜末爆香，再加入糖和少量清水，熬糖浆，再放醋，然后将菠菜放入汤内，煸炒至汤汁紧包，起锅装盘即成 二、素炒菠菜 原料： 菠菜、红椒丝、姜丝、油、酱油、鸡精。 制作： (1)锅内放油，七成热，倒入姜丝爆香； (2)倒入红椒丝翻炒数下后装起待用; (3)重新放水烧开，下入菠菜煮约一分钟； (4)倒入红椒丝以及酱油和鸡精，翻匀即可出锅了 三、麻香菠菜 材料： 主料：菠菜 辅料：红辣椒、鸡蛋黄 调料：盐、味精、料酒、白糖、芝麻酱、淀粉、鸡汤 做法： ① 把菠菜改刀成段，红辣椒切丝备用； ② 碗中放入半勺料酒、盐、味精、白糖、鸡汤兑成汁备用； ③ 用蛋黄、淀粉调成糊，把菠菜挂匀糊，下入四成热油中炸至断生，倒出控油； ④ 坐锅点火，放芝麻酱煸炒几下，再放入炸好的菠菜炒匀，撒入辣椒丝即可出锅。 四、虾仁炒菠菜 【材料】虾250g，菠菜250g，色拉油适量，食盐适量，姜5g，蒜3瓣，料酒1汤匙，蚝油1茶匙，水淀粉1汤匙 【烹饪步骤】

1. 准备食材：菠菜择洗干净，切成小段；鲜虾洗净去掉头、尾及壳备用；

2. 锅里注入适量清水烧开，加少许植物油、盐，放入菠菜焯水约1分钟，捞起过冷水浸泡，沥干水分备用；

3. 热锅注油，烧至五成热时，放入蒜末炒香，倒入虾仁炒至变色，烹入料酒炒匀；

4. 再放入焯水的菠菜，加盐、蚝油调味；

5. 加水淀粉勾芡，待食材煮熟入味，关火盛出 五、上汤菠菜 材料： 主料：菠菜、皮蛋 配料：泡椒、姜、大蒜、葱花 调料：色拉油、盐、鸡粉、白糖、水淀粉、高汤 做法： 1、将皮蛋切碎，姜蒜切小片，泡椒切断； 2、将锅置火上，倒入油烧热，放入泡椒、姜、蒜炒香，掺入高汤，放入皮蛋煮至沸腾； 3、下入菠菜煮至变柔软，调入盐、鸡粉、白糖、水淀粉炒匀，撒上葱花即可 六、干煸豆角 材料：豆角、肉末、大蒜、干辣椒、花椒、生抽、老抽、蚝油、白糖、盐。 做法： 1、锅中放入适量的油，油温调成中等偏低，放入豆角煎至两面微焦。 2、煎好后的豆角盛出备用。 3、另起锅烧油，放入蒜末、干辣椒、花椒煸炒出香味，然后再放入肉末一起煸炒。 4、加入适量的生抽、老抽、蚝油、白糖、盐翻炒均匀。 5、倒入煎好的豆角快速翻炒片刻即可。