鸭肉怎么做好吃？

一、鸭子半只，料酒2勺，姜片3片，大葱一段，八角一颗，冰糖约10克做法步骤如下：准备好所有的食材。锅中放入冷水，加入鸭块和几片姜，再加入料酒去腥。大火烧开后将浮沫撇干净后，将鸭块捞出备用。起锅烧油，倒入鸭块翻炒5分钟，炒出鸭油并且炒出香味。接着加入葱段、八角、冰糖继续翻炒均匀至冰糖融化。

加入热水没过表面即可（水量不用过多，因为后面炖制时会出水），然后倒入高压锅，再放上两片姜，加入适量盐调味（鸭块不易入味所以需要放些盐来提味），最后盖上盖子小火压30分钟即可。

二、冬瓜去皮切块，鸭肉斩件，姜切片，大蒜拍扁切末，红辣椒去籽切段锅里热油，爆香姜片和大蒜末，下入鸭肉炒至变色加酱油、老抽、料酒炒匀着色，加适量清水煮开，转小火煮至鸭肉七八成熟，大约15分钟左右把冬瓜放进去，加盐煮熟撒上红椒段点缀一下就可以出锅了！一道鲜美的冬瓜烧鸭就做好了~ 鸭肉鲜香软烂，非常好吃哦~

三、首先准备一只鸭子，剁成小块备用。生姜一块切成姜片，切好的姜片和鸭子放在一起，再加入少许的食盐。抓拌均匀，腌制20分钟。锅中烧水，凉水下入腌好的鸭块，焯水三分钟，期间撇去浮沫，然后将鸭子控水捞入碗中备用。准备配料：干香菇十朵先浸泡五分钟，然后捞出沥干水分备用;青尖椒一个切成菱形；红尖椒半个切成小段；葱姜切丝；豆瓣酱一小勺；再准备一点香料：桂皮一片，小茴香两粒，香叶两片，花椒十几粒；干辣椒几个。小火慢慢熬制，直到把豆瓣酱中的红油熬出来，再放入一勺白糖，再把香料放入锅中煸炒出香味。然后再加入适量的清水或者高汤，清水的用量要淹没食材，然后把鸭肉连同腌制的姜片一起放入锅中，再加入适量的生抽，蚝油，老抽调色，白糖提鲜，料酒去腥，少许的陈皮粉去膻味。大火烧开以后把浮沫打干净，然后盖上锅盖，转中火慢煮40分钟，然后再把泡软的香菇和姜丝倒入锅中，大火收汁3—5分钟。最后再加入鸡精，胡椒粉，少许的味精，再次翻炒均匀，关火起锅装盘。一道肥而不腻，软糯入味的香菇焖鸭就做好了

四、材料：鸭肉750g，酸萝卜一条，泡辣椒适量，葱适量，姜适量，蒜适量，料酒适量，糖适量，盐适量，食用油适量。具体做法如下：第一步：先将鸭肉洗净并剁成块状放入盘中，待用。第二步：再将酸萝卜用清水冲洗一遍，再用刀将其切成块状，待用。第三步：接着，往锅中倒入少量的食用油，待油温升至六成热时，放入鸭肉翻炒一下。第四步：翻炒一会儿之后，放入适量的料酒、糖、盐和葱、姜、蒜以及泡辣椒，炒香。

第五步：然后放入适量的清水，等水煮沸后改小火再炖煮一段时间。第六步：接着，放入切好的酸萝卜一同炖煮。第七步：等到鸭肉熟烂后即可关火，盛出享用。第八步：这样，一道简单美味的萝卜炖鸭就好了。